餐饮业专利申请怎么做？

食品饮料行业是一个广泛的技术领域。许多独特的餐厅不仅保持着独特的味道，而且有很多创新。但餐饮业的竞争越来越激烈。据有关资料显示，餐饮业的生命周期由2.9年变为2.1年，餐饮业已成为红海。然而，从专利文献资料来看，在国内烹饪技术领域，专利保护申请很少。主要原因是，许多餐馆老板由于缺乏知识产权保护意识而不知道专利保护的重要性。

2016年，白乐天火锅打响餐饮行业专利维权第一枪，将仿冒其专利产品 “红泥小火炉”的某九龙坡区酒店经营部告上法庭，要求停止制造、销售相关侵权产品，并赔偿经济损失。事实上，和其他行业一样，餐饮行业也需要知识产权保护，尤其是专利申请的保护。

1、保护独创技术和设备，在竞争中脱颖而出，北京有家云南菜餐厅，他们的汽锅鸡味道相当的好，因为使用了一种新颖的汽锅做出来的，这种气锅有专利权保护，其他同行未经许可不能使用或销售，因为其独特的口感这家餐厅比同行的生意好20%以上，周末的人更是络绎不绝。

2、专利权可以通过转让、许可等方式实现收入；专利权不仅仅具有排他性，也是财富的一种，可以将技术许可或者转让给其他企业使用，这个也是专利的好处之一。

3、可以用作企业宣传，获得更多关注，更有利于餐饮企业树立良好的形象。之前北京的金三元酒家推出一个户外广告，目的是宣传其菜式-扒猪脸，广告词具有相当的震撼力“荣获国际金奖，世界首例申请菜肴专利”，吸引了众多关注，成为许多人茶前饭后议论的焦点。

如何判断餐饮企业申请何种专利

1、发明专利：发明是指为产品、方法或者其改进提出的新的技术方案，主要体现新颖性、创造性和实用性。菜肴的配方、方法或者工艺符合规定的，可以申请发明专利。但强调的内容是制作工艺和调味品配方。与其他菜肴相比，它必须具有实质性的特点和显著的进步，但要从专利法规定的专利要求出发，特色菜申请发明专利比较困难。

2、实用新型专利：俗称“小发明”，是指为产品的形状、结构或者组合提出的适于实际使用的新的技术方案。实用新型专利的授予不需要实质性审查，程序相对简单，成本低。对原有设备的改进和小的创新可以应用于实用新型专利。如前所述，“烤鸭炉”和汽锅申请新的实用专利保护，也可以起到防止他人侵权的作用。

3、外观设计专利：外观设计是指产品的形状、图案或其组合，以及颜色、形状、图案的组合所形成的美观、适用于工业应用的新设计。例如，造型独特的餐具、造型独特的椅子、造型独特的器皿，其风格和颜色可以通过外观设计专利保护。但是，应当注意外观专利应当与企业标识区分开来，具有标识功能的标识不得申请专利。白乐天的“红泥小火炉”拥有外观设计专利。其独特的外形受到专利保护。未经许可，任何企业不得生产类似的炉子。